Puntuación de comidas: ¿qué tan saludable es tu plato?

Cómo funciona en FORM

1. Registra una comidaEscanea un plato, un código de barras o un menú, o describe la comida con texto. Cada comida registrada recibe una puntuación.
2. Lee la puntuaciónLa tarjeta de la comida muestra una puntuación de 0 a 100 y una letra. Más alto es mejor.
3. Lee el consejoCada puntuación trae un consejo para mejorar esa comida. Un cambio, no una lista.
4. Mira la tendenciaLas puntuaciones de tus comidas alimentan la puntuación de salud diaria, que mira 14 días atrás y da más peso a los días recientes.

Cómo funcionan las puntuaciones de alimentos

Todas siguen la misma idea. Eliges los nutrientes que importan, le das puntos a cada uno y los sumas. Los nutrientes de los que conviene comer más suman puntos. Los que conviene limitar los restan. Los detalles cambian de un sistema a otro, y son esos detalles los que deciden qué alimentos quedan arriba.

El Nutri-Score, que se usa en alimentos empacados en Francia y en varios otros países europeos, califica los productos de la A a la E por cada 100 g. Pone en la balanza la energía, los azúcares, la grasa saturada y la sal frente a la fibra, la proteína y la proporción de frutas, verduras, legumbres y frutos secos. Australia y Nueva Zelanda usan el Health Star Rating, de media estrella a cinco. Ambos califican un producto en el estante del supermercado. Una puntuación de comida tiene otro trabajo: califica el plato que de verdad comiste.

El Food Score de FORM

Cada comida en FORM recibe una puntuación de 0 a 100, una letra y un consejo. Lo útil es el consejo. Señala un solo cambio que mejoraría esa comida, algo que puedes aplicar la próxima vez. No hay sermones ni pantallas rojas de advertencia. Una puntuación baja en una cena de cumpleaños es información, no un veredicto.

Todas las formas de registro dan una puntuación: foto del plato, código de barras, menú o texto. Con el escáner de menús, cada plato recibe su puntuación antes de que pidas, así que puedes comparar dos opciones en la mesa y no después.

Por qué cualquier número único simplifica

Una puntuación comprime una comida en una cifra, y siempre se pierde algo. Conviene tener claro lo que una puntuación no puede saber.

• Contexto: un plato grande de pasta antes de una salida larga en bici y el mismo plato en una tarde tranquila son comidas distintas. La puntuación ve el mismo plato.
• El resto del día: un almuerzo con puntuación baja entre un desayuno con mucha fibra y una buena cena está bien. Una comida es una comida.
• Tus necesidades: la enfermedad renal, la diabetes, las alergias y el embarazo cambian lo que es una buena comida. Una puntuación general no es una indicación médica. Pregúntale a un médico o a un nutricionista.
• Error de estimación: la puntuación se basa en la estimación nutricional. Si la foto no vio el aceite, la puntuación tampoco.
• Las propias reglas: alguien decidió cuánto vale la fibra frente a cuánto resta el azúcar. Sistemas razonables no coinciden en los extremos.

Así que usa la puntuación para comparar y para detectar patrones. Si la mayoría de tus almuerzos sale baja, vale la pena revisarlo. Una sola puntuación baja, no.

Cambios que suben casi cualquier puntuación

Los sistemas difieren en los detalles, pero la mayoría premia los mismos pocos cambios. La puntuación de salud diaria también.

• Suma algo vegetal: una guarnición de verduras, una porción de legumbres o una fruta agregan fibra sin mucha energía.
• Pon una proteína: huevo, pescado, pollo, tofu, lentejas o yogur griego hacen que una comida llene más.
• Cambia un procesado: los embutidos, los fideos instantáneos y los snacks empacados suelen traer sal y poca fibra.
• Cuidado con las salsas: los aderezos, los glaseados y las salsas espesas son donde el azúcar y el sodio se acumulan sin hacer ruido.

No necesitas los cuatro. El consejo de cada tarjeta señala un cambio para esa comida en concreto, y casi siempre basta.

Cómo alimentan tus comidas la puntuación de salud

Las puntuaciones de tus comidas entran en la puntuación de salud diaria de FORM como calidad de las comidas, una entrada entre varias. La puntuación de salud se calcula con reglas fijas, no con IA. Del lado de la comida, sube con la proteína, la fibra, los alimentos de origen vegetal, la calidad de las comidas y las calorías cerca del objetivo que fija el contador de macros. Baja con las comidas procesadas, el alcohol, más de 2,300 mg de sodio y más de 50 g de azúcar en un día. Fuera de la comida, la suben el agua, los pasos, el entreno, el sueño, la recuperación y el estrés bajo.

La puntuación de salud mira 14 días atrás y da más peso a los días recientes. Ese diseño importa con la comida. Una comida pesada la mueve un poco. Una semana de comidas pesadas la mueve más. En el indicador de Hoy, Comida es uno de cinco pilares, junto a Sueño, Recuperación, Actividad y Entreno, y el indicador promedia los pilares que tienen datos.

Preguntas frecuentes